Através destas iniciativas, agricultores, produtores, chefs, profissionais HORECA, restaurantes e instituições testemunham modernização e tradição ao mesmo tempo nos seus resultados finais. Para sustentar isso, nosso modelo lógico e estratégia de impacto social são atualizados periodicamente juntos para cumprir uma missão social: 

Melhorar as capacidades de gestão dos atores ao longo do caminho da fazenda à cadeia do garfo para proteger os legados ambientais e gastronômicos.